Squacquerone di Romagna DOP

Formaggio a pasta molle a maturazione rapida, prodotto con latte vaccino.
La pasta è di colore bianco, madreperlaceo, di consistenza morbida e cremosa.
L’aroma è delicato, il sapore dolce e leggermente acidulo.
In cucina tradizionalmente viene usato come farcitura della piadina o servito accanto ad insalate fresche e verdure di stagione.
Ottimo come dessert ad esempio mantecato con zucchero di canna e rum o abbinato a fichi caramellati.