Download]" title="Soldo Di Pecora - Buono Due Volte">
Formaggi semistagionati
Formaggio prodotto con latte esclusivamente ovino dopo una stagionatura tra i 15 e i 25 giorni.
La forma è piccola e rotonda, lo scalzo basso e regolare è di 5 centimetri circa.
Il soldo di pecora si caratterizza da una pasta tenera, a crosta lavata, sottile e morbida.
Il colore è bianco madreperla, dalla consistenza uniforme e compatta, la crosta è edibile.
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