Formaggi stagionati
Formaggio semi stagionato 30/40 giorni ottenuto da latte ovino proveniente dai nostri allevamenti di filiera.
Si caratterizza da una pasta sgranata, morbida e friabile.
Il colore è bianco tonalità avorio.
La crosta lavata è sottile e morbida, edibile, liscia e color giallo paglierino.
Originariamente tipico della Romagna, questo formaggio di San Patrignano presenta delicate sensazioni olfattive e persistenti sensazioni di freschezza e note delicate di erbe e latte.
La stagionatura avviene nella zona nostra comunità di Botticella, a 800 metri di altezza dal livello del mare.
Dopo il controllo qualità viene timbrato a fuoco.