Pane alle Olive

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Pane e Piadine

Pane prodotto con farine selezionate, lievito naturale e altri ingredienti prodotti dai ragazzi della Comunità. I prodotti ottenuti con lievitazione naturale rispetto a quelli ottenuti da lievitazione tradizionale, presentano caratteristiche aromatiche migliori, più intense, ed un alveolatura più omogenea. Inoltre, il prodotto risulta maggiormente digeribile.
La lunga lievitazione rende soffice e fragrante il nostro pane.
Il laboratorio di panificazione nasce nel 1987 per provvedere al fabbisogno interno della Comunità, esso rappresenta un’attività di formazione professionale per i ragazzi della Comunità che desiderano imparare i segreti dell’arte bianca. Il lievito naturale è ottenuto grazie a due lieviti madre, “Attila” e Orny, nati dall’acidificazione di un impasto di acqua e farina alimentato quotidianamente.
E’ un alimento particolarmente ricco di carboidrati e, nella nostra alimentazione tradizionale, diventa la principale fonte per soddisfare il nostro fabbisogno quotidiano di zuccheri.

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Materie prime

Farina di grano tenero tipo “00”, acqua, olive verdi denocciolate, lievito naturale, sale, malto, integratore.
Il prodotto contiene: GLUTINE.
Può contenere tracce di: soia, frutta a guscio ed arachidi, uova, latte, sesamo.

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