Olio èvo

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Olio

Olio extravergine d'oliva prodotto nella Comunità sulle colline di Coriano, vicino a Rimini, da pregiate cultivar Correggiolo, Leccino, Moraiolo, Pendolino e Rossina. Colore verde dorato e lucente.
All'olfatto è caratterizzato da un fruttato di oliva fresco, di media intensità e lunga persistenza. Si schiudono fragranze di cicoria, mandorla verde, pinolo e muschio, incorniciati da note di erba appena falciata.
Al gusto è ricco di sostanza, complesso e rotondo, èVO dimostra subito di essere persuasivo nell’eleganza, con un finale in bocca misuratamente piccante e amaro, che accompagna i ricordi percepiti all’olfatto.
Brucatura manuale, frangitura in continuo e conservazione in serbatoi dì’acciaio sotto azoto.
Coronerà perfettamente la zuppa di legumi o la spigola al cartoccio.

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