Download]" title="Mattonella di capra a crosta fiorita - Buono Due Volte">
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Formaggi semistagionati
La mattonella di capra deriva il nome deriva dalla curiosa forma quadrata.
Si tratta di un formaggio a pasta morbida, prodotta con solo latte di capra intero.
La crosta è ricoperta da muffe edibili che donano note sensoriali interessanti mentre la pasta è di colore bianco, la consistenza cremosa, le occhiature sono quasi assenti e il gusto è piacevolmente intenso.
Stagionato 30 giorni.