Salumi di Suino Brinato

L’allevamento suino di razza Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food. Di grande importanza anche il recupero del maiale Brinato®, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White. Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, senza l’utilizzo di coloranti e di zuccheri aggiunti.

Spallotto di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Spalla selezionata di maiale di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Salame Nostrano di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Rifilature selezionate di carni di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Prosciutto Crudo di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Coscia selezionata di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Prosciutto Cotto di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Coscia selezionata di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Pancetta di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini “Brinato”.

Lombetto di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Lombo selezionato di maiale di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Lardo di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Lardo selezionato di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White

Guanciale di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Guancia selezionata di suini “Brinato”.

Coppa di Suino Brinato San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini “Brinato”.

Strolghino San Patrignano
Salumi di Suino Brinato

Rifilature selezionate di carni insaccate stagionate di suini.

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