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Salumi di Suino Brinato
L’allevamento suino di razza Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food. Di grande importanza anche il recupero del maiale Brinato®, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White. Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, senza l’utilizzo di coloranti e di zuccheri aggiunti.
Spalla selezionata di maiale di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Rifilature selezionate di carni di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Coscia selezionata di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Coscia selezionata di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini “Brinato”.
Lombo selezionato di maiale di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Lardo selezionato di suini “Brinato”, frutto dell’ incrocio tra le razze Mora Romagnola e Large White
Guancia selezionata di suini “Brinato”.
Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini “Brinato”.
Rifilature selezionate di carni insaccate stagionate di suini.
