Affettati

L’allevamento suino di razza Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food. Di grande importanza anche il recupero del maiale di San Patrignano, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White. Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, senza l’utilizzo di coloranti e di zuccheri aggiunti.

Salame nostrano San Patrignano
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da rifilature selezionate di carni di suino.

Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da cosce selezionate di suini.

Pancetta San Patrignano
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da Pancetta selezionata di suini.

Coppa San Patrignano
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini.

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