Fior di Ricotta Ovina Gold

Di pasta morbida, spalmabile e leggermente granulosa. Per arricchirne le caratteristiche, viene aggiunta una percentuale di latte che ne esalta la cremosità. La nostra ricotta di pecora è dunque cremosa e tendente al dolce. Può essere consumata pura o condita con sale e olio extra vergine o zucchero, o anche impiegata come ingrediente di piatti più complessi. Per le caratteristiche della nostra ricotta (cremosità, tendenza al dolce e note erbacee) il vino da abbinare deve essere altrettanto delicato, giovane, morbido e con un bouquet dagli aromi vegetali. Da consumarsi fresca.