Caprino stagionato

Formaggio stagionato di latte caprino dalla crosta edibile.
E’ prodotto esclusivamente dal latte dei nostri allevamenti di filiera.
Le forme stagionano su assali di legno per circa 90/100 giorni.
Questa sua lunga maturazione lo rende una vera specialità.
La pasta si presenta di colore bianco con occhiatura non omogenea, è leggermente friabile e dal gusto intenso che ricorda quello tipico del latte di capra, rimanendo elegante al palato e delicato nei profumi.