14 - Tradizione

Olio Paratino
Olio extravergine d’oliva prodotto nella omonima tenuta in Toscana, a Cecina (Li), da pregiate cultivar Maurino Lucchese, Moraiolo e Frantoio. Giallo dorato con riflessi verde smeraldo, all’olfatto presenta un fruttato di oliva leggero, di breve persistenza, con sentori di erbe officinali, cardo, sedano e foglia di pomodoro. Il gusto è rotondo, di olio di grande struttura, con un fondo piccante e amaro di leggerissima intensità, con note di carciofo, rosmarino e peperoncino che equilibrano il corpo e la persistenza.