Pecorino Cru

Pecorino Cru - Buono Due Volte
Formaggi stagionati

Formaggio stagionato di latte ovino prodotto solo in maggio e giugno.
Le nostre pecore si nutrono di fieno maggengo ricavato dalla miglior selezione del primo sfalcio.
Nell’aroma del latte ritroviamo il profumo delle erbe dei nostri pascoli.
La stagionatura minima è di otto mesi in grotta naturale, l’aspetto è coriaceo e il colore della crosta è ruggine.
La pasta è di un giallo intenso e, nonostante la lunga stagionatura, rimane molto friabile e morbida.
Il gusto è pieno, con note dolci e persistenti.
La forma è cilindrica e lo scalzo leggermente convesso e la crosta edibile.
Premiato Italian Cheese

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Materie prime

Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.

Tagli, modelli, pesi e quantità

4 Kg circa

Premi

ITALIAN CHEESE AWARDS 2015

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