Mattonella di capra a crosta fiorita

Mattonella di capra a crosta fiorita - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

La mattonella di capra deriva il nome deriva dalla curiosa forma quadrata.
Si tratta di un formaggio a pasta morbida, prodotta con solo latte di capra intero.
La crosta è ricoperta da muffe edibili che donano note sensoriali interessanti mentre la pasta è di colore bianco, la consistenza cremosa, le occhiature sono quasi assenti e il gusto è piacevolmente intenso.
Stagionato 30 giorni.

Tabs

Materie prime

Latte caprino, sale, caglio, fermenti lattici.

Tagli, modelli, pesi e quantità

Forme di circa 400 g

© 2014 - 2018 Comunità San Patrignano Società Cooperativa Sociale - P. Iva: 04044850404
Via San Patrignano, 53 - Coriano (Rimini) - +39 0541 362 111

logo comunità san patrignano