Macelleria e Norcineria San Patrignano

Nella nostra macelleria si ritrova la qualità artigianale di carni provenienti dai nostri allevamenti non intensivi, al fine di garantire genuinità. Così nascono il salame, prosciutto crudo, prosciutto cotto, la pancetta e il lombetto.



norcineria macelleria in romagna San Patrignano


L’allevamento suino di specie Mora Romagnola allo stato brado conta 200 capi ed è stato riconosciuto e certificato dal Presidio Slow Food.
Di grande importanza anche il recupero del maiale di San Patrignano, un incrocio tra Mora Romagnola e maiale bianco Large White.
Le carni vengono prodotte all’interno della Comunità e stagionate a Botticella. San Patrignano ha ottenuto ottimi risultati anche dall’allevamento di bovini di razza Chianina e di incroci con pregiate razze da carne.
Avendo a cuore la biodiversità e la qualità dei prodotti, a San Patrignano gli animali sono allevati con alimenti naturali, rispettandone i tempi di crescita.
Monitorata da tecnici esperti e dal nostro Controllo Qualità, la norcineria segue antiche regole che regalano ai nostri prodotti i migliori profumi e sapori, trattati senza conservanti con solo l’aggiunta di sale di Cervia.


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Peccato di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Salame di suino di razza Mora Romagnola

Coppa di Testa
Salumi di Suino di San Patrignano

Spolpo di testa di suino di San Patrignano

Culatello di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Culatello selezionato di suino di SanPatrignano.

Prosciutto Crudo di Suino Dissosato - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Coscia selezionata di suino di San Patrignano.

Salame Vaschetta 90g - Buono Due Volte
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da rifilature selezionate di carni di suino.

Prosciutto Crudo Vaschetta 90g - Buono Due Volte
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da cosce selezionate di suini.

Pancetta Vaschetta 90g - Buono Due Volte
Affettati

Salume stagionato affettato ottenuto da Pancetta selezionata di suini.

Salame di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Rifilature selezionate di carni di suini di razza Mora Romagnola

Prosciutto Crudo di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Coscia selezionata di maiale di razza Mora Romagnola

Pancetta di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Pancetta selezionata di suini di razza Mora Romagnola

Lombetto di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Lombo selezionato di maiale di razza Mora Romagnola

Lardo di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Lardo selezionato di suini di razza Mora Romagnola

Guanciale di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Guancia selezionata di suini di razza Mora Romagnola

Coppa di Mora Romagnola - Buono Due Volte
Salumi di Mora Romagnola

Parte selezionata del muscolo del collo di suini di razza Mora Romagnola

Salame Nostrano di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Rifilature selezionate di carni di suini di San Patrignano.

Prosciutto Crudo di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Coscia selezionata di suino di San Patrignano.

Prosciutto Cotto di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Coscia selezionata di suino di San Patrignano.

Pancetta di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Pancetta selezionata di suino di San Patrignano.

Lombetto di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Lombo selezionato di maiale di suino di San Patrignano.

Lardo di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Lardo selezionato di suino di San Patrignano.

Guanciale di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Guancia selezionata di suino di San Patrignano.

Coppa di Suino - Buono Due Volte
Salumi di Suino di San Patrignano

Parte anatomica selezionata del muscolo del collo di suini di San Patrignano.

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