Formaggi Semistagionati

formaggi semi stagionati san patrignano


Da latte vaccino intero, ovino e caprino. Oppure misti.
I formaggi semistagionati rispecchiano la tradizione contadina nel processo di maturazione secondo natura su assi di legno, senza forzature.
Riposano dai 20 ai 40 giorni a seconda della varietà formando una leggera crosta sottile.
Il sapore è piacevolmente dolce e delicato e sono ottimi abbinati a un vino bianco fermo, fresco, morbido, di media struttura.


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Soldo Di Pecora - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

Formaggio prodotto con latte esclusivamente ovino dopo una stagionatura tra i 15 e i 25 giorni.

Mattonella bruna alpina - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

Formaggio semi stagionato di latte vaccino dalla crosta fiorita edibile ricavato da latte di razza bruna alpina, noto per la buona proporzione tra latte e proteine.

Mucchino - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

E’ un formaggio a media stagionatura, dalla pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e discreta grassezza.

Ca’ciotta - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

Formaggio a pasta tenera prodotto con latte esclusivamente vaccino.

Mattonella di capra a crosta fiorita - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

La mattonella di capra deriva il nome deriva dalla curiosa forma quadrata.

Meticcio - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

Formaggio semi stagionato di latte vaccino e ovino.

Bastardo - Buono Due Volte
Formaggi semistagionati

Formaggio semi stagionato nato dall’unione di latte ovino e caprino.

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